عملية الإنتاج لدينا
يتم إجراء العديد من التحليلات في مصنعنا لأغراض مراقبة الجودة. تبدأ عملية التحليل باختيار المواد الخام. عند وصول المواد الخام المختارة، يتم أخذ عدد مختلف من العينات وقياسها، اعتمادًا على وزنها ونوع المنتج. تشمل القياسات التي نجريها في مرحلة مراقبة المدخلات: البروتين، والدهون، والرماد، والسليلوز، والرطوبة. إلى جانب ذلك، يتم إجراء فحوصات حسية وبصرية أيضًا. يتم فحص المنتجات الواردة من موردينا المعتمدين على فترات محددة سواء في مختبرنا الخاص أو في مختبرات خارجية معتمدة. وتشمل اختباراتنا ذات الأولوية الاختبارات الميكروبيولوجية (السالمونيلا، I.Monocytogones، البكتيريا المعوية) إلى جانب تحليلات العفن والخميرة. أما بالنسبة للمنتجات النباتية، فإننا نقوم بإجراء تحليلات المبيدات الحشرية، وعلى رأسها تحليل السموم الكلية، على فترات زمنية محددة. كما يتم إجراء تحليلات المعادن الثقيلة والديوكسينات عند استلام المنتجات وفقًا لتقييم المخاطر. ونحصل على إقرارات خطية من موردينا تفيد بعدم وجود أي تلوث كيميائي أو إشعاعي في منتجاتهم.
يُعد الزيت الذي نستخدمه في عملية الإنتاج أحد المواد الخام المهمة بالنسبة لنا، سواء من حيث استخدامها في الطلاء أو من حيث خصائصها العطرية. ولهذا السبب، نقوم بفحص قيم الحموضة الحرة (FFA) وقيم البيروكسيد في كل مادة أولية، ولا نقبل المنتج إلا إذا كانت النتائج مقبولة. خلال عملية الإنتاج، يتم توجيه مسار الإنتاج من خلال تحليل العينات والمنتجات المأخوذة من نقاط مختلفة. وتشمل التحاليل التي تُجرى في هذه المرحلة المعلمات الغذائية للمنتج، وهي: البروتين، والدهون، والرماد، والسليلوز، والرطوبة. وتُجرى هذه التحاليل على كل منتج قبل خروجه من خط الإنتاج.
نولي اهتمامًا بجودة المياه المستخدمة في المنتج بقدر اهتمامنا بالمنتج نفسه. ولهذا السبب، فإننا نستند إلى معايير مياه الشرب في مرحلة تحليل المياه. وللوقاية من خطر التلوث من الهواء المحيط والآلات، يتم فحص العدد الإجمالي للكائنات الحية وحالة العفن والخميرة، إلى جانب إجراء تحليلات لمسح الأيدي للموظفين. وفي المرحلة النهائية، يتم إعادة إجراء تحليلات العناصر الغذائية كجزء من تحليلات المنتج النهائي.
إلى جانب تحليلات العناصر الغذائية، تُجرى أيضًا تحليلات تتعلق بالتهديدات التي تواجه سلامة الأغذية. وتُجرى هذه الفحوصات وفقًا للفترة المحددة في تحليل المخاطر. وتشمل التحليلات التي يتم إجراؤها ما يلي: السالمونيلا، L. Monocytogones، الإنتيروباكتر، الخميرة والعفن، إجمالي الأفلاتوكسين وأنواع السموم المختلفة، المعادن الثقيلة، الديوكسين، الأحماض الدهنية الحرة (FFA)، وتحليلات البيروكسيد. ولمنع انتقال التلوث من العبوات، يتم الحصول على تحليلات الانتقال من موردينا. وتُجرى تحليلات مراقبة الجودة قبل الشحن عن طريق أخذ عدد مختلف من العينات من داخل المنتجات المراد شحنها، اعتمادًا على كمية الشحنة.
تلتزم شركة «بيلما» في جميع عملياتها الإنتاجية بالامتثال لعمليات الإنتاج المذكورة أعلاه. كما تلتزم بتطبيق جميع التطورات الحديثة على عمليات الإنتاج هذه.