ONS PRODUCTIEPROCES
In onze fabriek worden talrijke analyses uitgevoerd met het oog op kwaliteitscontrole. Het analyseproces begint bij de selectie van de grondstoffen. Wanneer de geselecteerde grondstof binnenkomt, worden er – afhankelijk van de hoeveelheid en het type product – verschillende aantallen monsters genomen en gemeten. De metingen die wij bij de ingangscontrole uitvoeren, hebben betrekking op: eiwit, vet, as, cellulose en vocht. Daarnaast worden er ook sensorische en visuele controles uitgevoerd. Producten van onze goedgekeurde leveranciers worden met regelmatige tussenpozen onderzocht, zowel in ons eigen laboratorium als in geaccrediteerde externe laboratoria. Onze prioritaire tests zijn microbiologische tests (Salmonella, I. monocytogenes, enterobacteriën) en daarnaast schimmel- en gistanalyses. Bij plantaardige producten voeren wij periodiek zelf en laten wij periodiek uitvoeren analyses uit, met name op totale toxines en pesticiden. Bij de productontvangst worden op basis van een risicobeoordeling analyses op zware metalen en dioxines uitgevoerd. Wij ontvangen van onze leveranciers verklaringen waarin zij garanderen dat hun producten geen chemische of radiologische verontreiniging veroorzaken.
De olie die we in onze productie gebruiken, is voor ons een van de belangrijkste grondstoffen, zowel wat betreft de coating als de aromatische eigenschappen. Daarom controleren we bij elke levering de FFA- (vrije vetzuren) en peroxidewaarden, en keuren we het product goed als deze binnen de toegestane grenzen vallen. Tijdens het productieproces worden monsters en producten op verschillende punten geanalyseerd om de productie bij te sturen. De analyses die in dit proces worden uitgevoerd, hebben betrekking op de voedingswaarden van het product: eiwit, vet, as, cellulose en vocht. Deze analyses worden voor elk product uitgevoerd voordat het de productielijn verlaat.
We hechten evenveel belang aan de kwaliteit van het water dat we in ons product gebruiken als aan het product zelf. Daarom hanteren we bij de wateranalyse de criteria voor drinkwater. Om het risico op besmetting vanuit de omgevingslucht en machines te voorkomen, wordt gekeken naar het totale aantal levende organismen en de aanwezigheid van schimmels en gisten; daarnaast worden er handafdrukanalyses bij het personeel uitgevoerd. In de laatste fase worden de analyses van het eindproduct, met name de analyses van de voedingsstoffen, herhaald.
Naast analyses van voedingsstoffen worden er ook analyses uitgevoerd die de voedselveiligheid in gevaar brengen. Deze onderzoeken worden uitgevoerd volgens de frequentie die in de risicoanalyse is vastgesteld. De uitgevoerde analyses zijn als volgt: analyses op Salmonella, L. monocytogenes, Enterobacter, gist en schimmel, totale aflatoxinen en verschillende toxines, zware metalen, dioxine, FFA en peroxiden. Om besmetting via de verpakkingen te voorkomen, worden er migratieanalyses van onze leveranciers opgevraagd. Kwaliteitscontroles vóór verzending worden uitgevoerd door uit de te verzenden producten een aantal monsters te nemen dat afhankelijk is van de verzendhoeveelheid.
BILMAMA verbindt zich ertoe om bij al haar productieactiviteiten de hierboven genoemde productieprocessen na te leven. Daarnaast verbindt zij zich ertoe om alle actuele ontwikkelingen in haar productieprocessen toe te passen.