In onze fabriek voeren we talrijke analyses uit voor kwaliteitscontrole. Het analyseproces begint al bij de selectie van de grondstoffen. Bij aankomst van de geselecteerde grondstof nemen we, afhankelijk van het tonnage en het type product, verschillende monsters voor metingen. De metingen bij de ingangscontrole omvatten: eiwit, vet, ruwe as, celstof en vocht. Daarnaast vinden er sensorische en visuele controles plaats. Producten van onze erkende leveranciers worden regelmatig onderzocht, zowel in ons eigen laboratorium als in geaccrediteerde externe laboratoria. Onze prioriteit ligt bij microbiologische testen (Salmonella, L. Monocytogenes, Enterobacter) en schimmel- en gistanalyses. Voor plantaardige producten voeren we periodiek analyses uit op pesticiden en totaaltoxines. Afhankelijk van de risicobeoordeling bij binnenkomst worden ook analyses op zware metalen en dioxines uitgevoerd. Wij werken uitsluitend met leveranciers die verklaren dat zij geen chemische of radiologische verontreiniging veroorzaken.
De olie die wij in onze productie gebruiken, is een cruciale grondstof, zowel voor de coating als voor de aromatische eigenschappen. Daarom controleren wij bij elke levering de FFA-waarden (vrije vetzuren) en peroxidewaarden; de grondstof wordt pas geaccepteerd als deze volledig aan onze normen voldoet. Tijdens het productieproces sturen we de productie bij op basis van analyses van monsters uit verschillende fasen. Hierbij kijken we naar de essentiële voedingsparameters: eiwit, vet, ruwe as, celstof en vocht. Deze controles worden voor elk product uitgevoerd voordat het de productiefase verlaat.
Wij hechten net zoveel waarde aan de kwaliteit van het water dat wij gebruiken als aan het product zelf. Daarom hanteren we strikte drinkwatercriteria tijdens onze wateranalyses. Om elk risico op besmetting via de omgevingslucht of machines te vermijden, controleren we het totaal aantal kiemen en de schimmel-giststatus; daarnaast voeren we hand-swab-analyses uit bij ons personeel. In de laatste fase worden de voedingswaarden van het eindproduct nogmaals volledig gecontroleerd.
Naast analyses van voedingsstoffen voeren we tests uit die cruciaal zijn voor de voedselveiligheid. Deze onderzoeken vinden plaats volgens een frequentie die is vastgelegd in onze risicoanalyse. De uitgevoerde analyses omvatten: Salmonella, L. Monocytogenes, Enterobacter, gist-schimmel, totaal aflatoxine en diverse toxines, zware metalen, dioxine, FFA en peroxide. Om migratie vanuit de verpakking te voorkomen, vragen wij migratie-analyses op bij onze leveranciers. Vóór verzending vindt een laatste kwaliteitscontrole plaats op basis van steekproeven uit de te verzenden partij, afgestemd op de totale hoeveelheid.
BİLMAMA verbindt zich ertoe om bij de gehele productie strikt te handelen volgens de bovengenoemde productieprocessen. Daarnaast beloven wij om voortdurend te innoveren en de allernieuwste ontwikkelingen direct te integreren in onze werkwijze.